Karácsonyi menü
Három fogásos, teljes értékű karácsonyi menü 45 perc alatt
Legnagyobb kincsünk az egészségünk, melynek megőrzéséhez a táplálkozásunk jelentős mértékben járul hozzá.
Fogadd szeretettel ezt a gyorsan elkészíthető, teljes értékű karácsonyi menüt.
Legnagyobb előnye, hogy nem kell egész nap a konyhában sürgölődni, míg a karfiol sül, addig pont elkészül a saláta és a desszert.
A három fogás:
- narancsos céklasaláta
- tepsiben sült karfiol sokmagvas kéregben
- mézeskalácsos mascarponekrém
A recepteket a lap alján pdf formátumban letöltheted és kinyomtathatod.
Narancsos céklasaláta (nyers)
Céklát nyersen? Igen! Ez az ízletes teljes értékű és egyszerű recept hozzájárul az étkezésedben a nyersétel arányának megnöveléséhez.
Elkészítési idő
10 perc
Hozzávalók
Előételnek 2 főre vagy köretként 4 főre
- 2 közepes méretű cékla
- 2 narancs
- 2 evőkanál napraforgómag (sótlan, nyers)
Öntet:
- 1 dl narancslé (legjobb a frissen facsart)
- ½ teáskanál mustár
- 1 csipet só és bors
- 3 evőkanál olívaolaj (hidegen sajtolt)
Az elkészítés menete
A céklát megpucoljuk és karikákra szeleteljük, minél vékonyabb a szelet, annál jobb, mert az öntet jobban át tudja járni a nyers céklát. Alternatívaként nagy lyukú reszelőn le is reszelhetjük.
A narancsot megpucoljuk és feldaraboljuk, majd a céklát és a narancsot rétegenként egy tálba tesszük.
Az öntetet összekeverjük és a salátára öntjük. Tálalás előtt megszórjuk a napraforgómaggal.
TIPP:
Érdemes akár előző nap, de mindenképpen 4-5 órával a fogyasztás előtt elkészíteni, hogy legyen ideje összeérni.
Ha nem barátkoztál meg a gondolattal, hogy a céklát nyersen fogyaszd, akkor meg is főzheted és így is elkésztheted.
Tepsiben sült karfiol sokmagvas kéregben
Friss, ropogós, gyors és egészséges. Kiváló alternatíva, ha csökkenteni szeretnéd a húsos fogások mennyiségét.
Elkészítési idő
10 perc + 25 perc sütési idő
Hozzávalók 4 főre
- 1 nagy karfiol 3 cm-es szeletekre vágva
A páchoz:
- 1 citrom leve és héja
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 csapott teáskanál só
- 1 csapott teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 ágacska friss rozmaring (vagy 1/2 teáskanál őrölt rozmaring)
- 1 teáskanál méz
A kéreghez:
- 50g vaj
- 200g olajos magkeverék (pl. földimogyoró, dió, mandula, pisztácia)
- 1 teáskanál kakukkfű aprítva (friss vagy szárított)
- 20g zsemlemorzsa
- Só, bors
Az elkészítés menete
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra (légkeverés).
A karfiolt megmossuk, zöld leveleit eltávolítjuk és kb. 3 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A szeleteket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük.
A páchoz az összetevőket összekeverjük és a karfiolszeleteket kb. 1 evőkanálnyi mennyiséggel meglocsoljuk úgy, hogy mindenhova jusson.
A pácolt karfiolt 15 percig sütőben a középső sínen sütjük. Közben elkészítjük a kérget.
Ehhez a vajat kézi robotgéppel felhabosítjuk (kb. 2 percig magas fokozaton veretjük). A magvakat késsel vagy aprítógéppel felaprítjuk (darabos maradjon, nem kell lisztté őrölni) és a vajhoz keverjük a fűszerekkel, illetve a zsemlemorzsával együtt.
A 15 perces elősütési idő elteltével a karfiolra halmozzuk a vajas, fűszeres magkeveréket és további 10 percig sütjük, amíg a kéreg aranybarna lesz.
TIPP:
Főételként zöldsalátával, kenyérrel, de akár a narancsos céklasalátával is fogyaszthatjuk.
Illik hozzá a hollandi mártás vagy chutney is.
Mézeskalácsos mascarponekrém
Ez a recept nem tartalmaz finomított cukrot, adalékanyagokat, így nyugodtan fogyaszthatod és még nyers gyümölcs is került bele.
Elkészítési idő
10 perc
Hozzávalók 4 főre
- 250g mascarpone
- 100g akácméz
- 250g natúr joghurt
- 100g tejszín
- ½ – 1 teáskanál mézeskalácsfűszer (ízlés szerint)
- 2 szem mandarin a díszítéshez
Az elkészítés menete
A mascarponét keverjük alaposan össze a mézzel, majd adjuk hozzá a joghurtot és a mézeskalácsfűszert. A tejszínhabot verjük fel, 2 evőkanálnyi mennyiséget tegyünk félre a díszítéshez, majd a többit óvatosan adjuk a masszához.
A kész krémet adagoljuk tálkákba vagy poharakba és díszítsük mandarinnal, tejszínhabbal. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Váljék egészségedre!
Letöltés itt: Karácsonyi menü
A recepteket ide kattintva töltheted le.
Ez új ablakban nyílik meg, nem zavarja az oldal megtekintését.
Hogyan legyél sikeres életmódváltó?
Ebből a 6 ajándék videóból megtudod, hogy hogyan kerüld el az életmódváltás 5 leggyakoribb buktatóját és legyél sikeres életmódváltó azáltal, hogy megérted mit csinálj, hogyan csináld és miért érdemes végigmenni az úton.
„Az életmódváltás bonyolult, ha nem áll össze a rendszer, mert hiányzik a megfelelő információ és a puzzle bizonyos darabjai.”